Las microalgas presentan un gran potencial como fuente renovable de proteínas, aceites, almidón y otros compuestos de interés para la industria alimentaria y de materiales. Sin embargo, su incorporación a productos de gran consumo continúa limitada por factores como el coste de producción, las propiedades organolépticas de algunos ingredientes, su funcionalidad o la necesidad de disponer de procesos de extracción y purificación eficientes y escalables.

El proyecto europeo CleanAlgae2Value pretende superar estas barreras mediante el desarrollo de un proceso innovador y competitivo para producir, fraccionar y valorizar microalgas blancas utilizando CO₂ como fuente de carbono, obteniendo ingredientes de calidad alimentaria y baja huella de carbono, como proteínas, aceites, pigmentos naturales y fracciones ricas en almidón, destinados tanto a alimentos como a nuevos materiales de envase.

Para ello, desarrollará y demostrará el Micro-Algae Biorefinery Upgrade Module (MABUM), un módulo replicable que mejorará el rendimiento de las biorrefinerías mediante procesos de extracción, fraccionamiento y purificación más eficientes, optimizados primero a escala piloto y posteriormente demostrados a mayor escala, evaluando además su viabilidad técnica y económica, la seguridad de los ingredientes y su sostenibilidad ambiental y social.

Los ingredientes obtenidos se validarán en 15 prototipos, 13 correspondientes a aplicaciones alimentarias y 2 a soluciones de bioenvase. Entre las aplicaciones previstas se incluyen alternativas a productos lácteos y cárnicos, así como films y bandejas alimentarias elaborados con componentes derivados de las microalgas.

CleanAlgae2Value está coordinado por SOLMEYEA y reúne actualmente a 15 socios de 9 países europeos, entre centros de investigación, proveedores tecnológicos y empresas de diferentes sectores de la cadena de valor. El proyecto comenzó en octubre de 2025 y tendrá una duración de 48 meses, hasta septiembre de 2029.

EROSKI contribuirá a evaluar la aceptación de nuevos alimentos y envases desarrollados a partir de microalgas, con especial atención a productos alternativos a los lácteos, la carne y el pescado, analizando junto a consumidores aspectos como el sabor, la textura, la funcionalidad del envase y la percepción de sostenibilidad.

 

Para más información: https://cleanalgae2value.eu/