KABI – Arrautza jasangarriaren bertako bidea berrikuntza-proiektu bat da, eta Gipuzkoan emisio gutxiko arrautza-ekoizpenaren tokiko eredurantz aurrera egitea du helburu, bertako ekoizpen primarioaren jasangarritasuna, lehiakortasuna eta sustraitzea indartzen duen bitartean. EUSKABER, EROSKI eta BC3 – Basque Centre for Climate Change erakundeak dira proiektuaren sustatzaileak.

Lan-ildo nagusietako baten ardatza oiloen elikadura da; izan ere, garrantzia du arrautza-ekoizpenari lotutako karbono-aztarnan. KABIk hurbileko baliabideetan edo azpiproduktuetan oinarritutako elikadura-soluzioak aztertuko ditu, haien erabilgarritasuna, trazabilitatea, bideragarritasun teknikoa eta ekonomikoa eta ustiategien ingurumen-inpaktua murrizteko eta elikadura-autonomia hobetzeko potentziala ikertuz. Erreferentzia gisa, KABIk aztertzen ari garen egungo ereduaren karbono-aztarna gutxienez % 15 hobetzeko potentziala duten soluzioak ebaluatzea planteatzen du.

Ekoizpen- eta ingurumen-dimentsioaz gain, KABIk kontsumitzaileengan jarriko du arreta. EROSKI izango da arrautza mota desberdinak nola hautematen diren eta tokiko jatorriarekin, jasangarritasunarekin, animalien ongizatearekin, emisioen murrizketarekin, prezioarekin edo kalitatearekin lotzen diren ezaugarriak ikertzen dituen azterketaren buru. Ulermen-oztopoak identifikatzea eta tokiko arrautza jasangarriaren balioa argiago komunikatzen lagunduko duten ikaskuntzak sortzea izango da xedea.

EUSKABER, EROSKI eta BC3ren arteko lankidetzari esker, erronkari hiru ikuspegi osagarritatik heldu ahal izango zaio: tokiko ekoizpena eta ustiategien errealitatea, banaketa eta kontsumitzaileekiko lotura, eta ingurumen-inpaktuaren ebaluazio zientifikoa. Emaitzak baliagarriak izango dira, halaber, eredua Gipuzkoan kopiatzeko eta hedatzeko beharrezkoak diren baldintzak aztertzeko.