KABI – Arrautza jasangarriaren bertako bidea é un proxecto de innovación que pretende avanzar cara a un modelo de produción local de ovos de baixas emisións en Guipúscoa, reforzando ao mesmo tempo a sustentabilidade, a competitividade e o arraigamento da produción primaria local. O proxecto está impulsado por EUSKABER, EROSKI e BC3 – Basque Centre for Climate Change.

Unha das principais liñas de traballo céntrase na alimentación das galiñas, pola súa relevancia na pegada de carbono asociada á produción de ovos. KABI analizará solucións de alimentación baseadas en recursos de proximidade e/ou subprodutos, estudando a súa dispoñibilidade, rastrexabilidade, viabilidade técnica e económica, e o seu potencial para reducir o impacto ambiental e mellorar a autonomía alimentaria das explotacións. Como referencia, KABI propón avaliar solucións cun potencial mínimo de mellora do 15 % da pegada de carbono do modelo actual analizado.

Ademais da dimensión produtiva e ambiental, KABI centrarase nas persoas consumidoras. EROSKI liderará a análise de como se perciben os distintos tipos de ovos e que atributos se asocian coa orixe local, a sustentabilidade, o benestar animal, a redución das emisións, o prezo ou a calidade. O obxectivo será identificar as barreiras á comprensión e xerar aprendizaxes que axuden a comunicar de forma máis clara o valor do ovo local e sostible.

A colaboración entre EUSKABER, EROSKI e BC3 permitirá abordar o reto desde tres perspectivas complementarias: a produción local e a realidade das explotacións, a distribución e a conexión coas persoas consumidoras, e a avaliación científica do impacto ambiental. Os resultados tamén servirán para estudar as condicións necesarias para replicar e expandir o modelo en Guipúscoa.