KABI – Arrautza jasangarriaren bertako bidea és un projecte d’innovació que té com a objectiu avançar cap a un model de producció local d’ous de baixes emissions a Gipúscoa, reforçant alhora la sostenibilitat, la competitivitat i l’arrelament de la producció primària local. El projecte està impulsat per EUSKABER, EROSKI i BC3 – Basque Centre for Climate Change.

Una de les principals línies de treball se centra en l’alimentació de les gallines, per la seva rellevància en la petjada de carboni associada a la producció d’ous. KABI analitzarà solucions d’alimentació basades en recursos de proximitat o subproductes, estudiant-ne la disponibilitat, la traçabilitat, la viabilitat tècnica i econòmica i el potencial per reduir l’impacte ambiental i millorar l’autonomia alimentària de les explotacions. Com a referència, KABI es planteja avaluar solucions amb un potencial mínim de millora del 15 % de la petjada de carboni del model actual analitzat.

A més de la dimensió productiva i ambiental, KABI posarà el focus en les persones consumidores. EROSKI liderarà l’anàlisi de com es perceben els diferents tipus d’ou i quins atributs s’associen a l’origen local, la sostenibilitat, el benestar animal, la reducció d’emissions, el preu o la qualitat. L’objectiu serà identificar barreres de comprensió i generar aprenentatges que ajudin a comunicar de manera més clara el valor de l’ou local i sostenible.

La col·laboració entre EUSKABER, EROSKI i BC3 permetrà afrontar el repte des de tres perspectives complementàries: la producció local i la realitat de les explotacions, la distribució i la connexió amb les persones consumidores, i l’avaluació científica de l’impacte ambiental. Els resultats també serviran per estudiar les condicions necessàries per replicar i estendre el model a Gipúscoa.