DELIFUNGUS proteinatan aberatsak diren postre beganoen proiektua EROSKI, AUSOLAN eta INNOMYren arteko lankidetza estrategiko gisa sortu zen, elikaduran, jasangarritasunean eta berrikuntza teknologikoan esperientzia konbinatuz, merkatuaren eskaera berriei erantzuteko. Ahalegin bateratu horren helburua da plant-based produktu sorta berri bat garatzea, osasungarriak, jasangarriak eta egungo kontsumo-joeretara egokituak.

Berritzeko indarrak batzen ditugu

• EROSKI banatzaile liderra da elikaduran, eta azken kontsumitzaileaz eta merkatuko joerez duen ezagutza ematen du, garapena bezeroen itxaropenak betetzen dituzten produktuetara bideratuz, zaporeari, kalitateari eta iraunkortasunari dagokienez.

• AUSOLAN-ek, elikadura eta produkzio industrialeko zerbitzuetan duen esperientziarekin, garatutako prozesuen eskalagarritasuna errazten du, prototipoak merkaturatzeko produktu bideragarri bihur daitezkeela ziurtatuz.

• INNOMY, elikagaien berrikuntzan eta mizelioaren teknologian aditua, proteina alternatiboak txertatzen eta produktuen nutrizio-profila eta profil funtzionala optimizatzen duten formulazio berritzaileak sortzen liderra da.

Helburu nagusia proteina ugariko postre beganoak sortzea da, gozoak, orekatuak eta eskuragarriak. Produktu horiek aukera osasungarriagoak eta jasangarriagoak nahi dituzten kontsumitzaileentzat diseinatuta daude, eta nutrizio-balio handia eskaintzen dute, kontu handiz hautatutako osagaiekin eta ingurumena errespetatzen duten ekoizpen-prozesuekin.

Jasangarritasuna proiektu honen funtsezko zutabea da. Osagaien aukeraketatik hasi eta prozesu industrialen optimizazioraino, erabaki bakoitza ingurumen-inpaktua minimizatzean pentsatuz hartu da. Ikuspegi hori bat dator kontsumitzaileek planeta errespetatzen duten produktuak aukeratzeko gero eta kezka handiagoarekin.

EROSKI, AUSOLAN eta INNOMYren baterako ahalegin horren helburua ez da soilik merkatuaren egungo eskaerei erantzutea, baizik eta elikagai-industria arduratsuagoa eta berritzaileagoa garatzen laguntzea ere. Proiektu honen emaitzek zaporea, osasuna eta jasangarritasuna uztartzen dituzten produktu beganoen belaunaldi berri baterako bidea irekiko dute.