EROSKI Fundazioa-k “Nola jaten dugu?” ikerketaren bigarren zatia aurkeztu du Elikagai- eta edari-kontsumoaren azterketa nutrizioaren ikuspegitik”, Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioaren Kontsumo Paneleko (MAPA) 2022 eta 2024 bitarteko datuetan oinarrituta egina. Ikerketa honek sakondu egiten du nola hainbat aldagaik (etxean haurrak izateak, lan-jarduerak, adinak, etxearen tamainak, etxe motak edo gizarte-klaseak) dietaren kalitatean eragiten duten, eta baieztatzen du Espainiak oraindik ez duela lortu elikadura-maila erabat osasungarria.

Oro har, egunero eta maiz jateko gomendatzen diren elikagaiak 2024an kontsumitutako bolumen osoaren % 73,45 dira, eta noizean behin edo oso noizean behin jateko gomendatzen diren elikagaiak, berriz, % 26,55 dira. Talde gomendatuenen artean, eguneko kontsumoa % 43,01ekoa da, eta maiz egiten dena, berriz, % 30,45ekoa. Hala ere, azterketak berretsi du saskiaren osaeran desoreka nabarmenak daudela, eta ez dela nahikoa bilakaera gomendatutako kontsumo-ereduetara hurbiltzeko.

Horrez gainera, azterketak erakutsi duenez, funtsezko kategorietako bakar batean ere ez da lortu nutrizio arloko gomendiorik: fruta eta barazkien % 64,5 soilik hartzen dute, fruitu lehorren % 44,9, lekaleen % 26,9 eta arrainen % 60,8.

 

Haurrak dituzten etxeak: kalitate nutrizional kaskarragoa, hobekuntza txiki batekin bada ere

Ikerketaren aurkikuntza nagusietako bat da haurrak etxean egotearen eragina. Haurrik ez duten familiek elikadura-profil hobea dute: elikagai gomendatuenen % 74,18k dute pisua; 0-6 urte bitarteko haurrak dituzten etxeetan, % 71,66k, eta 6-15 urte bitartekoetan, % 70,46k. Aldea nabarmena da, batez ere, egunero kontsumitzeko gomendatutako produktuetan: % 44,55etik % 37,14ra eta % 37,81era, hurrenez hurren. Halaber, funtsezko elikagai gutxiago kontsumitzen dira: fruta (% 16,81; % 13,16 eta % 12,77), barazkiak (% 13,84; % 11,18 eta % 11,10) eta arraina (% 4,00; % 2,85 eta % 2,98).

Aldi berean, gutxiago gomendatzen diren produktuen pisuak ere gora egin du: %28,34k haur txikiak dituzten etxeetan eta %29,54k haur zaharragoak dituztenetan, eta %25,82k haurrik ez duten etxeetan. Nabarmentzekoa da aurrez prestatutako janarien (%3,08 eta %3,23) eta elikagai eta edari gozoen (%15,93 eta %16,25) kontsumo handiagoa. Hala ere, 2022ko datuekin alderatuta, bilakaera pixka bat positiboa izan da: elikagai gomendatuenen pisua 1,47 puntu portzentual igo da 0-6 urte bitarteko haurrak dituzten familietan, eta 1,43 puntu 6-15 urte bitartekoetan, nahiz eta Espainiako batez bestekoaren azpitik jarraitzen duten.

 

Denbora erabilgarria, faktore erabakigarria dietaren kalitatean

Ikerketak baieztatzen du lotura argia dagoela denbora erabilgarriaren eta elikaduraren kalitatearen artean. Erosketaz arduratzen den pertsona lanean ari den etxeetan, elikagai gomendatuenen pisua % 72,13koa da, eta arduradun ez-aktiboa duten etxeetan, berriz, % 74,88koa.

Alde hori areagotu egiten da eguneroko kontsumoan (% 40,77 eta % 45,42, hurrenez hurren) eta kategoria hauetan: fruta (% 14,58 eta % 17,42, hurrenez hurren), barazkiak (% 12,82 eta % 13,70, hurrenez hurren) eta arraina (% 3,54 eta % 4,01, hurrenez hurren). Aldiz, gehitu egin da komenentziako produktuen kontsumoa, hala nola aurrez prestatutako janariena (% 2,81; % 1,91) eta elikagai gozoena (% 14,55 eta % 12,65).

Familia horiek 2022ko datuekin alderatuta bilakaera positiboa izan duten arren (+0,71 puntu gomendatutako kontsumoan), batezbestekoaren azpitik jarraitzen dute, eta horrek indartu egiten du denbora faltak elikadura-ohituretan duen eragina.

 

Adinak hobetu egiten du dieta, baina adinekoak okertzen hasten dira

Erosketa-arduradunaren adina faktore erabakigarrienetako bat da. 35 urtetik beherakoen% 37,11k kontsumitzen dute egunero, eta 65 urtetik gorakoen% 47,93k. Ehuneko 10 puntu baino gehiagoko aldea dago bien artean.

Hazi egin da, halaber, frutaren (%11,45etik %19,37ra) eta arrainaren (%2,58tik %4,31ra) kontsumoa, eta gutxitu egin dira gutxien gomendatzen diren produktuak (%30,06tik %22,98ra).

Hala ere, adinez nagusiagoak diren etxeetan berriki gertatu den hondatze txiki bat antzeman du ikerketak, eta 0,90 puntu egin du atzera gehien gomendatzen diren elikagaien pisuan; horrek esan nahi du dieta mediterraneoarekiko atxikidura galtzen ari dela pixkanaka.

 

Etxearen tamainak eta familia-tipologiak ere baldintzatzen dute elikadura

Etxearen tamainak eragin zuzena du dietaren kalitatean. Zenbat eta kide gehiago izan, orduan eta gutxiago dira elikagai gomendatuenak: %74,89 pertsona bakarreko etxeetan, eta %71,63 lau pertsona edo gehiagoko etxeetan.

Patroi hori indartu egiten da etxearen tipologia aztertzean. Erretiratutakoek dute profilik osasungarriena: % 77,33ko kontsumoa kategoria gomendatuenetan, eta % 48,25ekoa eguneroko kontsumoan. Gazte independenteak (% 69,59) eta guraso bakarreko familiak (% 71,41) estatuko batez bestekoaren azpitik daude.

Azken horiek, gainera, batez bestekoaren azpitik daude, eta bilakaera negatiboa dute; ondorioz, nutrizio aldetik arrisku gehien duten taldeen artean daude.

 

Kontsumo joerak eta elikadura orekatuago baterantz aurrera egiteko erronka

Azterketak segmentu guztietan dagoen joera bat identifikatzen du: haragi-kontsumoa (baita prozesatuarena ere) eta arrain-kontsumoa murriztea. Horrek desoreka dakar nutrizioaren ikuspegitik, eta agerian uzten du dieta mediterraneoaren eredu tradizionalekiko atxikidura galtzen ari dela pixkanaka. Halaber, gero eta egokitasun-produktu gehiago daude, batez ere hiri-inguruneetan. Joera hori bizimodu-aldaketekin eta denborarik ezarekin lotuta dago, eta indartu egiten du irtenbide horiek nutrizio-irizpide egokiei ere erantzuten dietela bermatzeko beharra.

“Datuek erakusten dutenez, Espainiako elikadurak hobetzeko esparru garrantzitsuak ditu oraindik ere, batez ere haurrak eta gazteak bizi diren etxeetan. Elikagaien banaketan dugun eginkizunetik abiatuta, aukera osasungarri eta irisgarriak eskaintzeko erantzukizuna dugu, familiei haien elikadura-ohiturak hobetzen lagunduz”, dio Alejandro Martínez-k, EROSKI Fundazioko zuzendaria.

 

EROSKI FUNDAZIOAri buruz

EROSKI Fundazioa EROSKIk 1997an bultzatutako ekimen bat da, gizarte-ekintzako hainbat ekimen gizarteari helarazteko, batez ere ikerketarekin, berrikuntzarekin, sustapenarekin, hezkuntzarekin eta kontsumitzaileen eta ingurumenaren babesarekin lotutakoak, elikadura eta bizi-ohitura osasungarriak zainduz; horrela, gizarte bidezkoago, solidarioago eta kohesionatuago bat sustatzen da, betiere interkooperatibismoa bere jarduera-filosofiaren ardatz gisa hartuta.