La Fundació EROSKI presenta la segona part de l’estudi “Com mengem? Anàlisi del consum d’aliments i begudes des d’una perspectiva nutricional”, elaborat a partir de les dades del Panell de Consum del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA) entre 2022 i 2024. Aquest estudi aprofundeix en com diferents variables, com la presència de nens en la llar, l’activitat laboral, l’edat, la grandària de la llar, el tipus de llar o la classe social, influeixen en la qualitat de la dieta i confirma que Espanya encara no ha aconseguit un nivell d’alimentació plenament saludable.

En termes generals, els aliments de consum recomanat diari i freqüent representen en 2024 el 73,45% del volum total consumit, mentre que els aliments de consum recomanat ocasional o molt ocasional suposen el 26,55%. Dins dels grups més recomanats, el consum diari aconsegueix el 43,01% i el freqüent el 30,45%. Així i tot, l’estudi confirma que persisteixen desequilibris rellevants en la composició de la cistella, amb una evolució insuficient per a acostar-se als patrons de consum recomanats.

A més, l’anàlisi revela que en cap de les categories clau s’aconsegueixen les recomanacions nutricionals: el consum cobreix només el 64,5% en fruites i hortalisses, el 44,9% en fruita seca, el 26,9% en llegums i el 60,8% en peix.

 

Les llars amb nens: pitjor qualitat nutricional, encara que amb lleugera millora

Un de les principals troballes de l’estudi és l’impacte de la presència de nens en la llar. Les llars sense nens presenten un millor perfil alimentari, amb un pes del 74,18% en aliments més recomanats, enfront del 71,66% en les llars amb nens de 0 a 6 anys i al 70,46% en els de 6 a 15 anys. La diferència és especialment significativa en els productes de consum recomanat diari, que cau del 44,55% en llars sense nens al 37,14% i 37,81%, respectivament. També s’observa un menor consum d’aliments clau com la fruita (16,81% enfront de 13,16% i 12,77%), les hortalisses (13,84% enfront de 11,18% i 11,10%) i el peix (4,00% enfront de 2,85% i 2,98%).

En paral·lel, augmenta el pes de productes menys recomanats, que aconsegueix el 28,34% en llars amb nens petits i el 29,54% en aquells amb nens de major edat, enfront del 25,82% en llars sense nens. Destaca el major consum de menjar precuinat (3,08% i 3,23%) i d’aliments i begudes dolces (15,93% i 16,25%). No obstant això, l’evolució respecte a 2022 és lleugerament positiva: el pes dels aliments més recomanats creix en 1,47 punts percentuals en les llars amb nens de 0 a 6 anys i en 1,43 punts en els de 6 a 15 anys, encara que continuen situant-se per sota de la mitjana nacional.

 

El temps disponible, un factor determinant en la qualitat de la dieta

L’estudi confirma una correlació clara entre el temps disponible i la qualitat de l’alimentació. En les llars on la persona responsable de la compra està laboralment activa, el pes dels aliments més recomanats se situa en el 72,13%, enfront del 74,88% en les llars amb responsable no actiu.

Aquesta diferència s’accentua en el consum recomanat diari (40,77% enfront de 45,42%) i en categories com la fruita (14,58% enfront de 17,42%), les hortalisses (12,82% enfront de 13,70%) o el peix (3,54% enfront de 4,01%). Per contra, augmenta el consum de productes de conveniència com el menjar precuinat (2,81% enfront de 1,91%) i d’aliments dolços (14,55% enfront de 12,65%).

Encara que aquestes llars mostren una evolució positiva respecte a 2022 (+0,71 punts en consum recomanat), continuen per sota de la mitjana, la qual cosa reforça l’impacte de la falta de temps en els hàbits alimentaris.

 

L’edat millora la dieta, però els majors comencen a deteriorar-la

L’edat del responsable de compra es consolida com un dels factors més determinants. El consum recomanat diari passa del 37,11% en els menors de 35 anys al 47,93% en els majors de 65, una diferència de més de 10 punts percentuals.

També creix el consum de fruita (del 11,45% al 19,37%) i de peix (del 2,58% al 4,31%), mentre que els productes menys recomanats disminueixen (del 30,06% al 22,98%).

No obstant això, l’estudi detecta una lleugera deterioració recent en les llars de major edat, que retrocedeixen 0,90 punts en el pes dels aliments més recomanats, la qual cosa podria reflectir una pèrdua progressiva d’adherència a la dieta mediterrània.

 

La grandària de la llar i la tipologia familiar també condicionen l’alimentació

La grandària de la llar influeix directament en la qualitat de la dieta. A major nombre de membres, menor pes dels aliments més recomanats: del 74,89% en llars unipersonals al 71,63% en llars de quatre o més persones.

Aquest patró es reforça en analitzar la tipologia de la llar. Els retirats presenten el perfil més saludable, amb un 77,33% de consum en categories més recomanades i un 48,25% de consum recomanat diari, mentre que els joves independents (69,59%) i les llars monoparentals (71,41%) se situen per sota de la mitjana nacional.

A més, aquests últims combinen una posició per sota de la mitjana amb una evolució negativa, la qual cosa els situa entre els grups amb major risc nutricional.

 

Tendències de consum i el repte d’avançar cap a una alimentació més equilibrada

L’estudi identifica una tendència comuna a tots els segments: l’augment del consum de carn (inclosa la processada) i la reducció del consum de peix, la qual cosa suposa un desequilibri des del punt de vista nutricional i evidència una progressiva pèrdua d’adherència als patrons tradicionals de la dieta mediterrània. Així mateix, s’observa una creixent presència de productes de conveniència, especialment en entorns urbans, una tendència associada als canvis en els estils de vida i a la falta de temps, que reforça la necessitat de garantir que aquestes solucions responguin també a criteris nutricionals adequats.

“Les dades reflecteixen que l’alimentació a Espanya continua tenint importants àrees de millora, especialment en les llars amb nens i joves. Des del nostre paper en la distribució alimentària, tenim la responsabilitat de facilitar opcions saludables i accessibles, acompanyant a les famílies en la millora dels seus hàbits alimentaris”, assegura Alejandro Martínez, director de Fundació EROSKI.

 

Sobre FUNDACIÓ EROSKI

Fundació EROSKI és una iniciativa impulsada per EROSKI en 1997 amb l’objectiu de traslladar a la societat múltiples iniciatives d’acció social, principalment relacionades amb la recerca, innovació, promoció, educació i protecció de les persones consumidores i el medi ambient, vetllant per una alimentació i hàbits de vida saludables; fomentant així una societat més justa, solidària i cohesionada, sempre amb l’intercooperativismo com a eix de la seva filosofia d’actuació.