Elikagaiak alferrik galtzea arazo larria da: urtero 88 milioi tona elikagai inguru alferrik galtzen dira EBko hornikuntza-katean zehar, lehen mailako produkziotik kontsumora arte, 143.000 milioi euroko kostu atxikiekin. Horrekin lotutako ingurumen-inpaktua ere ikaragarria da: mundu mailan elikagaiak galtzea eta alferrik galtzea BEGen emisio antropogeniko guztien % 8-10 da, eta bilioi bat dolar inguru kostatzen da urtean, eta nekazaritza-lurren % 30 alferrik galtzen da. Egoera are okerragoa izan daiteke, estatistikek adierazten baitute gizakiak galdutako edo alferrik galdutako elikagai guztien %70 ez daudela erregistratuta, lehen mailako ekoizpenetik datozelako edo pentsu gisa erabiltzen direlako. Horrekin batera, arazo horren ebaluazioak konpondu gabe jarraitzen du, batetik, oso konplexua delako sarbide libreko daturik ez dagoelako eta benetako elikadura-sistemen ebaluazio sakona egiteko metodologia estandarrik ez dagoelako, eta, bestetik, erakunde pribatuen konpromisoari eragiten diolako, jarduteko elikagai-hondakinak prebenitzeko eta murrizteko irtenbideen errentagarritasuna eta jasangarritasuna ebaluatu behar baitute.

ToNoWaste 48 hilabeteko proiektua da, eta 7 herrialdetako 21 erakunde elkarlanean ari dira elikagai jasangarrien ekoizpenaren eta kontsumoaren erronka gainditzeko. Eragile eta diziplina anitzeko ikuspegia du, eta erronka agronomikoak, ekonomikoak, ingurumenekoak eta negozio-eredukoak ez ezik, zeharkako beste alderdi batzuk ere kontuan hartzen ditu, hala nola psikologia, zuzenbidea eta gizarte-berrikuntza, gizarte- eta genero-desberdintasunen aurka ere borrokatzeko.

ToNoWaste-ek zientzian eta ebidentzian oinarritutako ebaluazio-tresnak eta -datuak erabiltzera bultzatuko ditu merkatuko eragileak, elikagai jasangarriagoen ekoizpen- eta kontsumo-ereduak lortzeko erabaki hobeak hartzeko. Elikagai freskoen balio-katean elikagaiak alferrik galtzeko ekintzei buruz erabakirik onena zerk hartzen duen ikertzen hasten da. Berrikuntza irekiko ekosistema bat da, aldez aurreko aurkikuntzak aprobetxatzeko diseinatua, bultzatzaile sozialak, teknikoak/ingurumenekoak, ekonomikoak, politikoak/legalak, etikoak eta demografikoak identifikatzeko eta abian dauden I+Gko ekintzekin lankidetzan aritzeko, irtenbide integralak proposatzeko.

Castellóko Jaume I Unibertsitateak koordinatzen ditu ToNoWaste proiektuan parte hartzen duten 7 herrialdetako 21 erakundeak. Jarraitu proiektuaren hedabide sozialen kanalei: Twitter eta LinkedIn