O desperdicio de alimentos é un problema grave: cada ano desperdícianse uns 88 millóns de toneladas de alimentos ao longo da cadea de subministración da UE, desde a produción primaria até o consumo, cuns custos asociados de 143.000 millóns de euros. O impacto medioambiental asociado tamén é enorme: a perda e o desperdicio de alimentos a nivel mundial equivalen ao 8-10% das emisións antropogénicas totais de GEI e custan ao redor de 1 billón de dólares ao ano, e desperdíciase o 30% das terras agrícolas. A situación pode ser aínda peor, xa que as estatísticas indican que o 70% de todos os alimentos perdidos ou desperdiciados polo ser humano poden non estar rexistrados porque proceden da produción primaria ou se utilizan como penso. Paralelamente, a avaliación deste problema segue sen resolverse, non só porque é extremadamente complexa debido á falta de datos de libre acceso e á ausencia dunha metodoloxía estándar para unha avaliación exhaustiva en sistemas alimentarios reais, senón tamén porque afecta o compromiso das entidades privadas que necesitan avaliar a rendibilidade e a sustentabilidade das solucións de prevención e redución do desperdicio de alimentos para poder actuar.

ToNoWaste é un proxecto de 48 meses no que 21 institucións de 7 países colaboran para superar o desafio da produción e do consumo de alimentos sostibles cun enfoque multi-actor e interdisciplinario que considera non só os desafíos agronómicos, económicos, ambientais e de modelo de negocio, senón tamén outros aspectos transversais como psicoloxía, dereito e innovación social para loitar tamén contra as desigualdades sociais e de xénero.

ToNoWaste inspirará aos actores do mercado a utilizar ferramentas e datos de avaliación baseados na ciencia e a evidencia para tomar mellores decisións cara a patróns de produción e consumo de alimentos máis sostibles. Comeza coa investigación sobre que toma a mellor decisión con respecto ás accións de desperdicio alimentario na cadea de valor de alimentos frescos. É un ecosistema de innovación aberta deseñado para aproveitar os achados previos para a identificación de impulsores sociais, técnicos/ambientais, económicos, políticos/legais, éticos e demográficos e para colaborar coas accións de I+D en curso para propor solucións integrais.

A Universitat Jaume I en Castelló coordina as 21 institucións de 7 países que colaboran no proxecto ToNoWaste. Siga as canles de medios sociais do proxecto: Twitter e LinkedIn