INSOSTPACK é un ambicioso proxecto de I+D subvencionado polo CDTI, e apoiado polo Ministerio de Ciencia, Innovación e Universidades, que investiga un modelo pioneiro de economía circular para a industria alimentaria. A súa proposta é tan innovadora como sostible: transformar residuos e excedentes alimentarios en proteína, aceite e quitina mediante a cría automatizada de insectos en colectores intelixentes.

Un enfoque revolucionario que permitirá ás propias empresas xeradoras de residuos —como supermercados, comedores colectivos ou transformadoras alimentarias— reconvertelos en novos produtos alimentarios ou envases compostables, reducindo o desperdicio e pechando o círculo de valor.

O modelo actual de produción alimentaria segue maioritariamente unha lóxica lineal: usar e refugar. Con INSOSTPACK, investígase unha alternativa circular e eficiente que dá resposta a un dos grandes retos do sector: valorizar o que hoxe se desperdicia. Grazas ao potencial da mosca soldado negra, capaz de alimentarse de practicamente calquera residuo orgánico, e a un sistema de cría intelixente e automatizado, INSOSTPACK permitirá reincorporar ao ciclo alimentario subproductos de gran valor engadido, como:

• Proteína sostible, para alimentación humana e animal.
• Aceite de insecto, como ingrediente ou materia prima para bioplásticos.
• Quitina, un biopolímero versátil para crear envases plastic-free, biodegradables e compostables.

O proxecto INSOSTPACK ten como obxectivo desenvolver unha solución tecnolóxica innovadora para a cría automatizada de insectos a partir de residuos e excedentes alimentarios, mediante un colector intelixente adaptado a contornas non especializadas. Investigarase como as condicións de cría e a dieta inflúen no crecemento das larvas e na calidade dos bioproductos obtidos: proteína, aceite e quitina. Paralelamente, avanzarase en técnicas sostibles de fraccionamiento que permitan extraer estes compostos con baixo consumo enerxético. Ademais, explorarase a súa aplicación en envases biodegradables e compostables, así como na formulación de alimentos e pensos, promovendo así unha alternativa real e circular ao modelo actual de produción alimentaria.

INSOSTPACK estrutúrase en seis fases de investigación que abarcan desde o deseño do colector automatizado até a validación en contorna laboratorio. É un proxecto colaborativo liderado por EROSKI xunto con empresas innovadoras como PROMIC, INSECTIUS, KAAM, BZERO e AUSOLAN, e co apoio científico de TECNALIA e AIMPLAS.

O impacto esperado do proxecto INSOSTPACK é amplo e transformador, tanto a nivel ambiental como económico, social e tecnolóxico. Ao desenvolver unha solución innovadora para a valorización de residuos alimentarios mediante a cría automatizada de insectos, contribuirase significativamente á redución do desperdicio alimentario en orixe, é dicir, nos propios supermercados e comedores que xeran estes excedentes. Isto supón unha mellora na eficiencia do sistema alimentario e unha redución do volume de residuos que necesitan ser transportados e xestionados, o que á súa vez implica unha menor pegada de carbono. Ademais, o proxecto permitirá obter novos ingredientes e materiais de alto valor engadido a partir de subproductos que actualmente non se aproveitan, como a proteína, o aceite e a quitina extraídos dos insectos. Estes compostos poderán reincorporarse á industria alimentaria, xa sexa como ingredientes para alimentación ou para a fabricación de envases máis sostibles. Esta nova vía de produción promove unha menor dependencia de recursos tradicionais e fósiles, abrindo paso a alternativas biodegradables e compostables que melloran a sustentabilidade de toda a cadea alimentaria.

Desde o punto de vista tecnolóxico, INSOSTPACK fomentará o desenvolvemento de sistemas intelixentes de cría e procesado, con baixo consumo enerxético e apoiados por intelixencia artificial, o que representa un avance notable na automatización e sustentabilidade do sector. Socialmente, o proxecto tamén impulsará a creación de emprego en sectores verdes emerxentes, fortalecendo a economía circular local e favorecendo un modelo de desenvolvemento máis resiliente e responsable. Todo iso consolida unha visión máis sostible e comprometida co futuro da alimentación.

INSOSTPACK alíñase cos Compromisos de EROSKI coa sustentabilidade, en especial co de impulsar a economía circular e reducir o uso de envases contaminantes. Forma parte da nosa contribución á Misión 8 do programa Misións CDTI, centrada no procesado e envasado eficiente e sostible para unha alimentación segura e de calidade.