INSOSTPACK és un ambiciós projecte de R+D subvencionat pel CDTI, i secundat pel Ministeri de Ciència, Innovació i Universitats, que investiga un model pioner d’economia circular per a la indústria alimentària. La seva proposta és tan innovadora com sostenible: transformar residus i excedents alimentaris en proteïna, oli i quitina mitjançant la cria automatitzada d’insectes en contenidors intel·ligents.

Un enfocament revolucionari que permetrà a les pròpies empreses generadores de residus —com a supermercats, menjadors col·lectius o transformadores alimentàries— reconvertir-los en nous productes alimentaris o envasos compostables, reduint el desaprofitament i tancant el cercle de valor.

El model actual de producció alimentària segueix majoritàriament una lògica lineal: usar i rebutjar. Amb INSOSTPACK, s’investiga una alternativa circular i eficient que dona resposta a un dels grans reptes del sector: valorar el que avui es malgasta. Gràcies al potencial de la mosca soldat negra, capaç d’alimentar-se de pràcticament qualsevol residu orgànic, i a un sistema de cria intel·ligent i automatitzat, INSOSTPACK permetrà reincorporar al cicle alimentari subproductes de gran valor afegit, com:

• Proteïna sostenible, per a alimentació humana i animal.
• Oli d’insecte, com a ingredient o matèria primera per a bioplàstics.
• Quitina, un biopolímer versàtil per a crear envasos plastic-free, biodegradables i compostables.

El projecte INSOSTPACK té com a objectiu desenvolupar una solució tecnològica innovadora per a la cria automatitzada d’insectes a partir de residus i excedents alimentaris, mitjançant un contenidor intel·ligent adaptat a entorns no especialitzats. S’investigarà com les condicions de cria i la dieta influeixen en el creixement de les larves i en la qualitat dels bioproductes obtinguts: proteïna, oli i quitina. Paral·lelament, s’avançarà en tècniques sostenibles de fraccionament que permetin extreure aquests compostos amb baix consum energètic. A més, s’explorarà la seva aplicació en envasos biodegradables i compostables, així com en la formulació d’aliments i pinsos, promovent així una alternativa real i circular al model actual de producció alimentària.

INSOSTPACK s’estructura en sis fases de recerca que abasten des del disseny del contenidor automatitzat fins a la validació en entorn laboratori. És un projecte col·laboratiu liderat per EROSKI juntament amb empreses innovadores com PROMIC, INSECTIUS, KAAM, BZERO i AUSOLAN, i amb el suport científic de TECNALIA i AIMPLAS.

L’impacte esperat del projecte INSOSTPACK és ampli i transformador, tant a nivell ambiental com econòmic, social i tecnològic. En desenvolupar una solució innovadora per a la valorització de residus alimentaris mitjançant la cria automatitzada d’insectes, es contribuirà significativament a la reducció del desaprofitament alimentari en origen, és a dir, en els propis supermercats i menjadors que generen aquests excedents. Això suposa una millora en l’eficiència del sistema alimentari i una reducció del volum de residus que necessiten ser transportats i gestionats, la qual cosa al seu torn implica una menor petjada de carboni. A més, el projecte permetrà obtenir nous ingredients i materials d’alt valor afegit a partir de subproductes que actualment no s’aprofiten, com la proteïna, l’oli i la quitina extrets dels insectes. Aquests compostos podran reincorporar-se a la indústria alimentària, ja sigui com a ingredients per a alimentació o per a la fabricació d’envasos més sostenibles. Aquesta nova via de producció promou una menor dependència de recursos tradicionals i fòssils, obrint passo a alternatives biodegradables i compostables que milloren la sostenibilitat de tota la cadena alimentària.

Des del punt de vista tecnològic, INSOSTPACK fomentarà el desenvolupament de sistemes intel·ligents de cria i processament, amb baix consum energètic i secundats per intel·ligència artificial, la qual cosa representa un avanç notable en l’automatització i sostenibilitat del sector. Socialment, el projecte també impulsarà la creació d’ocupació en sectors verds emergents, enfortint l’economia circular local i afavorint un model de desenvolupament més resilient i responsable. Tot això consolida una visió més sostenible i compromesa amb el futur de l’alimentació.

INSOSTPACK s’alinea amb els Compromisos d’EROSKI amb la sostenibilitat, especialment amb el d’impulsar l’economia circular i reduir l’ús d’envasos contaminants. Forma part de la nostra contribució a la Missió 8 del programa Missions CDTI, centrada en el processament i envasament eficient i sostenible per a una alimentació segura i de qualitat.