FOODRUS está a traballar para abordar o desperdicio alimentario mediante a creación de sistemas alimentarios resilientes en nove rexións europeas. Para logralo, o proxecto probará 23 solucións circulares a través de diversas formas de innovación colaborativa, incluíndo: tecnolóxica (solucións blockchain para xestionar as perdas e o desperdicio de alimentos), social (materiais educativos e actividades de ciencia cidadá para promover hábitos de consumo sostibles), organizacional (redes da última milla para fomentar o consumo local e a doazón), e fiscal (novos esquemas ‘Pay As You Throw’).

Estas solucións innovadoras empoderarán e involucrarán a todos os actores nos sistemas alimentarios locais, desde agricultores até consumidores finais e todos os demais, para construír unha alianza de múltiples actores para enfrontar o desafío da perda e o desperdicio de alimentos.

FOODRUS porá a proba estas solucións en tres sitios de demostración: un piloto danés centrado na carne e o peixe, un piloto eslovaco que analizará a cadea de valor do pan e un piloto español interrexional centrado nas verduras e as ensaladas preparadas.

En España (o sétimo país da UE que máis alimentos desperdicia), o 80% dos residuos alimentarios son froitas e verduras frescas. Case un terzo deste desperdicio alimentario xérase na produción primaria, mentres que os fogares son responsables de case unha quinta parte.