ZeroW é un proxecto da UE de 12 millóns de euros sobre innovacións sistémicas para cero desperdicio de alimentos, financiado baixo a convocatoria Green Deal do Programa Horizon 2020.

O proxecto ten unha duración de 2022 a 2025 e se implementa en colaboración entre 46 partes interesadas de 17 países.

ZeroW proporcionará solucións cribles para reducir significativamente as PDA, involucrando a todos os actores do sistema alimentario nun marco de colaboración, para acelerar a transición xusta cara a un sistema alimentario social, económico e ambientalmente sostible para todos.

O papel dos sistemas alimentarios de proporcionar alimentos seguros, nutritivos e alcanzables para todos os cidadáns, incluídos os grupos vulnerables, está integrado e considerado nas solucións innovadoras demostrativas de ZeroW.

Solución de envasado para prolongar a vida útil dos produtos envasados e facilitar a xestión de existencias.

EROSKI participa entre outra ao desenvolvemento dunha innovadora solución de envasado para peixe azul fabricada con materiais compostables e cunha etiqueta de frescura integrada para reducir o desperdicio de alimentos. Neste Living Lab preténdese resolver un gran problema de desperdicio alimentario determinando con precisión a vida útil do peixe fresco nos supermercados.

En 2020 a FAO estimou no informe «O estado mundial da pesca e a acuicultura. Sustentabilidade en acción’ que aproximadamente o 35% das capturas da pesca e a acuicultura pérdense ou desperdician cada ano.

Ademais, un estudo de mercado sobre o marcado da data e outra información facilitada nas etiquetas dos alimentos e a prevención do desperdicio de alimentos realizado pola Comisión Europea ha calculado que o 10% dos 88 millóns de toneladas de desperdicio de alimentos que se xeran anualmente na UE débese dun modo ou outro á incomprensión ou mala interpretación da etiquetaxe da data.

Ao atopar unha solución máis intelixente para determinar a caducidade dos produtos pesqueiros e etiquetarlos correctamente, poderemos reducir os residuos innecesarios e diminuír a presión sobre a fauna dos nosos océanos.

Deseñarase unha bandexa compartimentada para peixe fresco graxo co obxectivo de eliminar a necesidade de utilizar unha almohadilla absorbente non reciclable para reter o exudado do peixe.

Ademais, integraranse unha etiqueta colorimétrica de frescura e unha aplicación de lectura para determinar con maior precisión a vida útil, así como ampliar a data de caducidade actual cando o produto aínda sexa seguro para o consumo. O obxectivo desta etiqueta é transformar a súa indicación visual (cambio de cor) en vida útil restante do produto para proporcionar información aos comerciantes polo miúdo sobre o estado do produto e facilitar unha mellor xestión das existencias.Siga as canles de medios sociais do proxecto: Twitter, LinkedIn e Youtube