ZeroW és un projecte de la UE de 12 milions d’euros sobre innovacions sistèmiques per a zero malgasto d’aliments, finançat sota la convocatòria Green Deal del Programa Horizon 2020.

El projecte té una durada de 2022 a 2025 i s’implementa en col·laboració entre 46 parts interessades de 17 països.

ZeroW proporcionarà solucions creïbles per a reduir significativament les PDA, involucrant a tots els actors del sistema alimentari en un marc de col·laboració, per a accelerar la transició justa cap a un sistema alimentari social, econòmic i ambientalment sostenible per a tots.

El paper dels sistemes alimentaris de proporcionar aliments segurs, nutritius i assequibles per a tots els ciutadans, inclosos els grups vulnerables, està integrat i considerat en les solucions innovadores demostratives de ZeroW.

Solució d’envasament per a prolongar la vida útil dels productes envasats i facilitar la gestió d’existències.

EROSKI participa entre una altra al desenvolupament d’una innovadora solució d’envasament per a peix blau fabricada amb materials compostables i amb una etiqueta de frescor integrada per a reduir el desaprofitament d’aliments. En aquest Living Lab es pretén resoldre un gran problema de desaprofitament alimentari determinant amb precisió la vida útil del peix fresc en els supermercats.

En 2020 la FAO va estimar en l’informe «L’estat mundial de la pesca i l’aqüicultura. Sostenibilitat en acció’ que aproximadament el 35% de les captures de la pesca i l’aqüicultura es perden o malgasten cada any.

A més, un estudi de mercat sobre el marcat de la data i una altra informació facilitada en les etiquetes dels aliments i la prevenció del desaprofitament d’aliments realitzat per la Comissió Europea ha calculat que el 10% dels 88 milions de tones de desaprofitament d’aliments que es generen anualment a la UE s’ha d’un mode o un altre a la incomprensió o mala interpretació de l’etiquetatge de la data.

En trobar una solució més intel·ligent per a determinar la caducitat dels productes pesquers i etiquetar-los correctament, podrem reduir els residus innecessaris i disminuir la pressió sobre la fauna dels nostres oceans.

Es dissenyarà una safata compartimentada per a peix fresc gras amb l’objectiu d’eliminar la necessitat d’utilitzar un coixinet absorbent no reciclable per a retenir l’exsudat del peix.

A més, s’integraran una etiqueta colorimètrica de frescor i una aplicació de lectura per a determinar amb major precisió la vida útil, així com ampliar la data de caducitat actual quan el producte encara sigui segur per al consum. L’objectiu d’aquesta etiqueta és transformar la seva indicació visual (canvi de color) en vida útil restant del producte per a proporcionar informació als detallistes sobre l’estat del producte i facilitar una millor gestió de les existències.Segueixi els canals de mitjans socials del projecte: Twitter, Linkedin i Youtube