OKIN e EROSKI únense en colaboración dentro do presente proxecto para lograr un reto en común: o desenvolvemento dunha nova gama de panadaría funcional e sostible que logre satisfacer a demanda crecente dos consumidores polo consumo de produtos de panadaría de proximidade, así como como alternativas máis saudables.

O proxecto ten como obxectivo principal desenvolver unha nova liña de produtos de panadaría que ofrezan un perfil nutricional e funcional mellorado, elaborados a partir de ingredientes locais obtidos mediante prácticas agro-sostibles. Este desenvolvemento busca responder á crecente demanda dos consumidores por alternativas máis saudables, integrando toda a cadea de valor e promovendo o consumo de produtos de proximidade.

Os obxectivos estratéxicos do proxecto son:

• Impulsar o consumo de produtos de panadaría de proximidade ao longo de toda a cadea de valor, priorizando a calidade.
• Lograr un posicionamento destacado no mercado de produtos de panadaría funcional e orientados á saúde, para atender a crecente demanda de opcións máis saudables e equilibradas.

O proxecto contempla a creación de dous produtos:

1. Pan agro-sostible: elaborado cun 100 % de fariña de proximidade proveniente de prácticas agro-sostibles. Este produto será dirixido a consumidores interesados na sustentabilidade e o apoio á economía local.
2. Pan proteico: cun alto contido de fibra e proteínas. Este pan está orientado a consumidores que buscan opcións máis saudables e unha alimentación equilibrada.