INSOSTPACK: residuos que alimentan el futuro

INSOSTPACK es un ambicioso proyecto de I+D subvencionado por el CDTI, y apoyado por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, que investiga un modelo pionero de economía circular para la industria alimentaria. Su propuesta es tan innovadora como sostenible: transformar residuos y excedentes alimentarios en proteína, aceite y quitina mediante la cría automatizada de insectos en contenedores inteligentes.

Un enfoque revolucionario que permitirá a las propias empresas generadoras de residuos —como supermercados, comedores colectivos o transformadoras alimentarias— reconvertirlos en nuevos productos alimentarios o envases compostables, reduciendo el desperdicio y cerrando el círculo de valor.

El modelo actual de producción alimentaria sigue mayoritariamente una lógica lineal: usar y desechar. Con INSOSTPACK, se investiga una alternativa cir­cular y eficiente que da respuesta a uno de los grandes retos del sector: valorizar lo que hoy se desperdicia. Gracias al potencial de la mosca soldado negra, capaz de alimentarse de prácticamente cualquier residuo orgánico, y a un sistema de cría inteligente y automatizado, INSOSTPACK permitirá reincorporar al ciclo alimentario subproductos de gran valor añadido, como:

• Proteína sostenible, para alimentación humana y animal.
• Aceite de insecto, como ingrediente o materia prima para bioplásticos.
• Quitina, un biopolímero versátil para crear envases plastic-free, biodegradables y compostables.

El proyecto INSOSTPACK tiene como objetivo desarrollar una solución tecnológica innovadora para la cría automatizada de insectos a partir de residuos y excedentes alimentarios, mediante un contenedor inteligente adaptado a entornos no especializados. Se investigará cómo las condiciones de cría y la dieta influyen en el crecimiento de las larvas y en la calidad de los bioproductos obtenidos: proteína, aceite y quitina. Paralelamente, se avanzará en técnicas sostenibles de fraccionamiento que permitan extraer estos compuestos con bajo consumo energético. Además, se explorará su aplicación en envases biodegradables y compostables, así como en la formulación de alimentos y piensos, promoviendo así una alternativa real y circular al modelo actual de producción alimentaria.

INSOSTPACK se estructura en seis fases de investigación que abarcan desde el diseño del contenedor automatizado hasta la validación en entorno laboratorio. Es un proyecto colaborativo liderado por EROSKI junto con empresas innovadoras como PROMIC, INSECTIUS, KAAM, BZERO y AUSOLAN, y con el apoyo científico de TECNALIA y AIMPLAS.

El impacto esperado del proyecto INSOSTPACK es amplio y transformador, tanto a nivel ambiental como económico, social y tecnológico. Al desarrollar una solución innovadora para la valorización de residuos alimentarios mediante la cría automatizada de insectos, se contribuirá significativamente a la reducción del desperdicio alimentario en origen, es decir, en los propios supermercados y comedores que generan estos excedentes. Esto supone una mejora en la eficiencia del sistema alimentario y una reducción del volumen de residuos que necesitan ser transportados y gestionados, lo que a su vez implica una menor huella de carbono. Además, el proyecto permitirá obtener nuevos ingredientes y materiales de alto valor añadido a partir de subproductos que actualmente no se aprovechan, como la proteína, el aceite y la quitina extraídos de los insectos. Estos compuestos podrán reincorporarse a la industria alimentaria, ya sea como ingredientes para alimentación o para la fabricación de envases más sostenibles. Esta nueva vía de producción promueve una menor dependencia de recursos tradicionales y fósiles, abriendo paso a alternativas biodegradables y compostables que mejoran la sostenibilidad de toda la cadena alimentaria.

Desde el punto de vista tecnológico, INSOSTPACK fomentará el desarrollo de sistemas inteligentes de cría y procesado, con bajo consumo energético y apoyados por inteligencia artificial, lo que representa un avance notable en la automatización y sostenibilidad del sector. Socialmente, el proyecto también impulsará la creación de empleo en sectores verdes emergentes, fortaleciendo la economía circular local y favoreciendo un modelo de desarrollo más resiliente y responsable. Todo ello consolida una visión más sostenible y comprometida con el futuro de la alimentación.

INSOSTPACK se alinea con los Compromisos de EROSKI con la sostenibilidad, en especial con el de impulsar la economía circular y reducir el uso de envases contaminantes. Forma parte de nuestra contribución a la Misión 8 del programa Misiones CDTI, centrada en el procesado y envasado eficiente y sostenible para una alimentación segura y de calidad.