El desaprofitament d’aliments és un problema greu: cada any es malgasten uns 88 milions de tones d’aliments al llarg de la cadena de subministrament de la UE, des de la producció primària fins al consum, amb uns costos associats de 143.000 milions d’euros. L’impacte mediambiental associat també és enorme: la pèrdua i el desaprofitament d’aliments a nivell mundial equivalen al 8-10% de les emissions antropogèniques totals de GEI i costen al voltant d’1 bilió de dòlars a l’any, i es malgasta el 30% de les terres agrícoles. La situació pot ser encara pitjor, ja que les estadístiques indiquen que el 70% de tots els aliments perduts o malgastats per l’ésser humà poden no estar registrats perquè procedeixen de la producció primària o s’utilitzen com a pinso. Paral·lelament, l’avaluació d’aquest problema segueix sense resoldre’s, no sols perquè és extremadament complexa a causa de la falta de dades de lliure accés i a l’absència d’una metodologia estàndard per a una avaluació exhaustiva en sistemes alimentaris reals, sinó també perquè afecta el compromís de les entitats privades que necessiten avaluar la rendibilitat i la sostenibilitat de les solucions de prevenció i reducció del desaprofitament d’aliments per a poder actuar.

ToNoWaste és un projecte de 48 mesos en què 21 institucions de 7 països col·laboren per a superar el desafio de la producció i del consum d’aliments sostenibles amb un enfocament multi-actor i interdisciplinari que considera no sols els desafiaments agronòmics, econòmics, ambientals i de model de negoci, sinó també altres aspectes transversals com a psicologia, dret i innovació social per a lluitar també contra les desigualtats socials i de gènere.

ToNoWaste inspirarà als actors del mercat a utilitzar eines i dades d’avaluació basats en la ciència i l’evidència per a prendre millors decisions cap a patrons de producció i consum d’aliments més sostenibles. Comença amb la recerca sobre quina presa la millor decisió respecte a les accions de desaprofitament alimentari en la cadena de valor d’aliments frescos. És un ecosistema d’innovació oberta dissenyat per a aprofitar les troballes prèvies per a la identificació d’impulsors socials, tècnics/ambientals, econòmics, polítics/legals, ètics i demogràfics i per a col·laborar amb les accions de R+D en curs per a proposar solucions integrals.

La Universitat Jaume I a Castelló coordina les 21 institucions de 7 països que col·laboren en el projecte ToNoWaste. Segueixi els canals de mitjans socials del projecte: Twitter i Linkedin