OKIN i EROSKI s’uneixen en col·laboració dins del present projecte per a aconseguir un repte en comú: el desenvolupament d’una nova gamma de forn funcional i sostenible que aconsegueixi satisfer la demanda creixent dels consumidors pel consum de productes de forn de proximitat, així com com a alternatives més saludables.

El projecte té com a objectiu principal desenvolupar una nova línia de productes de forn que ofereixin un perfil nutricional i funcional millorat, elaborats a partir d’ingredients locals obtinguts mitjançant pràctiques agro-sostenibles. Aquest desenvolupament busca respondre a la creixent demanda dels consumidors per alternatives més saludables, integrant tota la cadena de valor i promovent el consum de productes de proximitat.

Els objectius estratègics del projecte són:

• Impulsar el consum de productes de forn de proximitat al llarg de tota la cadena de valor, prioritzant la qualitat.
• Aconseguir un posicionament destacat en el mercat de productes de forn funcional i orientats a la salut, per a atendre la creixent demanda d’opcions més saludables i equilibrades.

El projecte contempla la creació de dos productes:

1. Pa agro-sostenible: elaborat amb un 100% de farina de proximitat provinent de pràctiques agro-sostenibles. Aquest producte serà dirigit a consumidors interessats en la sostenibilitat i el suport a l’economia local.
2. Pa proteic: amb un alt contingut de fibra i proteïnes. Aquest pa està orientat a consumidors que busquen opcions més saludables i una alimentació equilibrada.